Le Migliori Farine d’Italia 2019

Le farine premiate

al IV Premio Nazionale Farina di Castagne 2019

Domenica 10 febbario 2019, al Teatro di Boccheggiano, la Giuria del Premio Nazionale Farina di Castagne, ha indicato le migliori farine d’Italia.
Ecco i nomi delle migliori farine d’Italia 2019

Primi premi 2019

Daniele Collacchioni
Toscana – San Godenzo (FI) Tel. 335 5932 322

Vigilio Pugi
Toscana – San Godenzo (FI) Tel. 339 2387 136

Associazione Castanicoltori Alta Valle del Reno
Emilia Romagna – Porretta Terme Tel. 339 4751 238


QUARTO
exaequo
Az. Agricola Il Panierino – Toscana – Sassofortino (GR) Tel. 334 2421639‬
Elena e Massimo Giannelli – Toscana – San Godenzo (FI) TEl. 339 8216085
Lino Giuseppe Maioli – Emilia Romagna – Vetto (RE) Tel. 0522 614913

Le farine non finaliste non hanno una classificazione.
Abbiamo classificato le 6 farine giudicate le migliori, non abbiamo una classifica per le altre, spesso di ottima o buona qualità.

Grazie a ciascuno
E come ogni anno ringraziamo per aver contribuito al bel clima umano di questa IV edizione del Premio, un grazie alla Giuria, a chi ha organizzato, sitemato, dato una mano perché il Premio si trasformasse in festa.

Ci vediamo nel 2020

Ci vediamo il prossimo anno per la quinta edizione del Premio che si terrà la prima domenica di febbraio 2020.
Sei interessato a partecipare al Premio Nazionale Farina di Castagne 2020?

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Farine finaliste 2019

assaggio_farina_di_castagne

Le 6 finaliste

La giuria del Premio Nazionale Farina di Castagne, ha valutato le farine pervenute presso “Slow Food Monteregio” e designato le 6 finaliste, in ordine alfabetico:

  • Castanicoltori Alta Valle
    Del Reno Associazione – Porretta Terme (BO)
  • Daniele Collacchioni – San Godenzo (FI)
  • Elena e Massimo Giannelli – San Godenzo (FI)
  • Lino Giuseppe Maioli – Vetto (RE)
  • Il Panierino Az. Agricola – Sassofortino (GR)
  • Vigilio Pugi – San Godenzo (FI)

Vuoi sapere chi vincerà il Premio?

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La farina che vale un tesoro

Si assegna a Boccheggiano il Premio Nazionale  alla miglior farina di castagne

Sabato 9 e Domenica 10 febbraio a Boccheggiano, due intere giornate dedicate al Premio Nazionale Farina di Castagne, manifestazione giunta alla quarta edizione. Domenica pomeriggio, una giuria di esperti degustatori, proclamerà la miglior farina di castagne italiana che sarà premiata dal sindaco di Montieri, Nicola Verruzzi.

Due giorni tutti all’insegna del frutto principe delle nostre colline, che vedrà protagonisti esperti dell’agroalimentare, pasticceri, coltivatori, cuochi e ristoratori e ovviamente i produttori delle farine provenienti da ogni regione. Il tutto allietato da musica, degustazioni, incontri e ristoranti che proporranno menù a base di castagne!

Nata nei primi anni del nuovo millennio come reazione organizzata all’abbandono della cultura del castagno e non solo della sua coltura, l’Associazione Valorizzazione Castagna Alta Maremma si è da subito imposta come un baluardo indispensabile per difendere e valorizzare un patrimonio unico ed irrinunciabile, un frutto che racconta la storia di un territorio, la sua economia, i suoi valori ed i suoi abitanti: la castagna.

L’Associazione ha nel tempo creato tutta una serie di manifestazioni collaterali con lo scopo di rendere vive, attuali e visibili le eccellenze che ruotano attorno alla castagna ed ai suoi derivati.

A partire dal 2007, a Boccheggiano grazie all’A.V.C.A.M., nasce Il Premio Regionale della farina di castagne con l’obiettivo di valorizzare questo tradizionale prodotto del territorio, incentivare la filiera castanicola e creare canali commerciali per i suoi prodotti.

Dal 2016, con il supporto del comune Montieri, il premio passa da concorso regionale a Premio nazionale, catturando l’interesse di oltre 50 realtà italiane.

L’impegno che attende l’Associazione non è da poco ma con il supporto dei Comuni maremmani di riferimento (Massa Marittima, Montieri…) e con la collaborazione del CNR, con il supporto tecnico di Slow Food e il contributo di Enel Green Power, si è consapevoli di creare attorno ad una produzione tipica che ha segnato per secoli la vita di intere popolazioni rurali del territorio italiano, un’occasione per condividere valori, risorse e prospettive nel segno del lavoro, della qualità, del confronto e della trasparenza.

Programma di Premiazione 2019

Premio Nazionale Farina di Castagne

Boccheggiano – sabato 9 e domenica 10 febbraio 2019

Sabato 9

Teatro Comunale di Boccheggiano

  • ore 16.00

    Convegno con il Dott. Alberto Maltoni, DAGRI Università
    di Firenze “castagneti da frutto: come recuperarli, come gestirli, come
    impiantarne di nuovi”. interverrà il Prof. Andrea Vannini, DIBAF Università
    degli Studi della Tuscia “emergenze fitosanitarie in castanicoltura: impatto e opportunità di lotta”.

  • ore 19.30

    I ristoranti ci aspettano per degustare specialità a base di castagne

  • ore 21.30

    Musica con il gruppo “Moonshine Distillers” (country)

Domenica 10

Teatro Comunale di Boccheggiano

  • ore 11.00

    Riunione della commissione per la graduatoria finale delle farine

  • ore 13.00

    Pausa degustazioni a base di castagne e farina di castagne, presso i ristoranti locali

  • ore 15.20

    Intervento della Dott.ssa Patrizia Salusti, “le potenzialità
    della castagna in uno scenario di moderna valorizzazione”.

  • ore 16.00

    PREMIAZIONE: pubblicazione della graduatoria e premiazione della migliore
    farina di castagne da parte del sindaco del Comune di Montieri, Nicola Verruzzi.

Nei giorni della manifestazione

Forno Montomoli
prodotti dolciari con farina di castagne, pane di castagne e pane con grani antichi
tel. 0566 998044
La Bottega di Lolini
salumi e salsicce con farina di castagne ed altre gustose specialità

Mangiare, dormire e come arrivare

Sai già come raggiungerci, dove mangiare e dormire? Ecco tutte le indicazioni con prezzi e contatti

Come valutiamo le farine

Scheda di valutazione sensoriale

Come valutiamo le farine al Premio Nazionale Farina di Castagne

Questa scheda di valutazione è redatta da Claudio Cantini, Patrizia Salusti, Marco Romi, Fausto Costagli


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Le Migliori Farine d’Italia 2018

Vincitori 2018

Premio Nazionale Farina di Castagne

Domenica 4 febbario 2018, al Teatro di Boccheggiano, la Giuria del Premio Nazionale Farina di Castagne ha indicato le migliori farine d’Italia.
Ecco i nomi delle migliori farine d’Italia 2018

Primi premi 2018


Martini Luigi
Toscana – Castagno d’Andrea, San Godenzo (FI) Tel. 338 9462020 patrizia-santini@virgilio.it

Collacchioni Daniele
Toscana – San Godenzo (FI) Tel. 335 593 2322

Az. Agricola Il Panierino (GR)
Toscana – Sassofortino (GR) Tel. 334 2421639‬


QUARTO
exaequo
Lino Maioli – Emilia Romagna – (RE) Tel. 0522 614913
Az. Agricola l’Albero Buono – Toscana – Vicchio  (FI) Tel. 327 1081752
Giuseppe Salieri – Toscana – SAn Godenzo (FI) Tel. 338 9726396

Le farine non finaliste non hanno una classificazione.
Abbiamo classificato le 6 farine giudicate le migliori, non abbiamo una classifica per le altre, spesso di ottima o buona qualità.

Grazie a ciascuno
Un grazie a ciascuno per aver partecipato a questo terzo Premio, un grazie alla Giuria, a chi ha organizzato, sitemato, dato una mano perché il Premio si trasformasse in festa.

Ci vediamo nel 2019

Ci vediamo il prossimo anno per la quarta edizione del Premio che si terrà la prima domenica di febbraio 2019.
Sei interessato a partecipare al Premio Nazionale Farina di Castagne 2019?

Per avere tutti gli aggiornamenti sul Premio nella tua email

Finalisti 2018

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Finalisti

La giuria del Premio Nazionale Farina di Castagne 2108, ha valutato le farine pervenute presso “Slow Food Monteregio” e designato le 6 finaliste, in ordine alfabetico:

  • Daniele Collacchioni (FI)
  • Az. Agricola l’Albero Buono (FI)
  • Az. Agricola Il Panierino (GR)
  • Lino Maioli – (RE)
  • Luigi Martini (FI)
  • Giuseppe Salieri (FI)

 

Vuoi sapere chi vincerà il Premio?

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Programma di Premiazione 2018

Premio Nazionale Farina di Castagne

Boccheggiano – sabato 3, domenica 4 febbraio 2018

Sabato 3

    • ore 17.00

      Convegno
      I prodotti della castagna: tecnologia e sicurezza per la trasformazione. Prospettive di intervento sulle filiere del territorio.

      Intervengono
      – dott.ssa Patrizia Salusti tecnologo alimentare consulente IVALSA CNR
      – dott. Claudio Cantini tecnologo IVALSA CNR

    • ore 19.30

      Cena a tema castagna impianti sportivi comunali. Solo su prenotazione 339 8185078 – 329 2507451

    • ore 21.30

      Musica con il gruppo Electric Folk Band, ingresso gratuito

Domenica 4

      • ore 11.00

        Riunione della commissione per la graduatoria finale delle farine

      • ore 13.00

        Degustazione di piatti a base di castagne e farina di castagne presso i ristoranti del luogo

      • ore 15.20

        Cure Culturali nel castagneto intervento di Ivo Poli, presidente Associazione Nazionale Città del Castagno

      • ore 16.00

        PREMIAZIONE: pubblicazione della graduatoria e premiazione della migliore farina di castagne da parte del Sindaco del Comune di Montieri Nicola Veruzzi.

Nei giorni della manifestazione
– La pro-loco di Monterotondo propone dolci a base di farina di castagne
– Forno Montomoli: prodotti docliari con farina di castagne, pane di castagne e pane con grani antichi. Tel. 0566 998044
– La bottega di Lolin: Salumi e salsicce con farina di castagne ed altre gustose specialità. Tel. 0566 998149

Il soggiorno

Sai già come raggiungerci, dove mangiare e dormire? Ecco tutte le indicazioni con prezzi e contatti

Mangiare

Degustazioni a base di farina di castagne e castagne, presso i ristoranti di Boccheggiano; ecco i locali, i contatti e i menù

Dormire

Scegli tra le molte strutture segnalate a Boccheggiano e dintorni; ecco la pagina dove dormire del sito del Comune di Montieri

Dove siamo

Dove e cosa mangiare 2018

Premio Nazionale Farina di Castagne
Boccheggiano – domenica 4 febbraio 2018

Scegli e prenota il tuo ristorante.

La Tana dell’Upo, ristorante

tel. 0566 998914 cell. 3381021969

  • Antipasto
    Crostini con farina di castagne e vellutata di ceci
    Formaggi misti con marmellate di castagne
  • Primo
    Pappardelle con farina di castagne al ragù antico (manzo e funghi)
  • Secondo
    Rollé di carne con cuore di castagne accompagnato da puré di patate
  • Dolce
    Panna cotta con castagne e cioccolato
  • Acqua, morellino di scansano, caffè

25 euro


Il Gabellino, trattoria griglieria

tel. 348 5306077

    • Antipasto
      Lardo di colonnata con le castagne caramellate
    • Primo
      Tagliatelle fatte a mano con ragù di castagne
      crema di zucca gialla e salsiccia di Mntieri
    • Secondo
      FIletto di maiale con le ballocce al marsala su crema di melanzana
    • Contorno
      Bietola saltata con iolio nuovo e granella di castagne
    • Dolce
      Zuppa inglese con glassa ai marroni
      Vino della casa (Moris Farm) acqua e caffè

25 euro


 

La Ciottolona, ristorante

cell. 3389859837

    • Antipasto
      Tortino di zucca gialla con castagne
    • Primo
      Minestra di castagne con ravioli di cinta senese
    • Secondo
      Rollé di maialino con prugne e castagne
    • Dolce
      Dolce cremoso al vin santo con cramble di cantucci alla farina di castagne
    • Vino, acqua, caffè

    25 euro

     

Iscriviti al Premio 2018

Sono aperte le iscrizioni

Sono aperte le iscrizioni alla terza edizione del Premio Nazionale Farina di Castagne, quest’anno la premiazione avverrà Domenica 4 febbraio 2018, il luogo si riconferma Boccheggiano, nel Comune di Montieri, Provincia di Grosseto.

Puoi partecipare con la tua farina ottenuta da castagne raccolte e trasformate in Italia. La partecipazione è aperta a tutti e gratuita.
Il termine di consegna delle farine e dei formulari compilati è Lunedì 22 gennaio 2018 ore 20.00.